Tokat’ın en meşhur meyvesi üzümdür. Özellikle Erbaa, Zile ve Niksar ilçelerinde yetiştirilen sofralık ve şaraplık üzümler hem kalite hem de aroma bakımından oldukça değerlidir.
Tokat’ta Üzümün Önemi
-
Zile Üzümü, Tokat'ın en bilinen üzüm çeşitlerinden biridir.
-
Bu üzümden elde edilen meşhur Zile Pekmezi, Tokat'ın önemli yöresel ürünlerinden biri haline gelmiştir.
-
Üzüm üretimi hem sofralık olarak hem de pekmez, pestil, sirke gibi ürünlerin üretiminde kullanılır.
Tokat'ta Öne Çıkan Diğer Meyveler
-
Elma: Niksar ve Reşadiye bölgelerinde kaliteli elmalar yetiştirilir.
-
Ceviz: Niksar cevizi, büyüklüğü ve lezzetiyle dikkat çeker.
-
Kiraz ve vişne: Turhal ve çevresinde yaygın olarak üretilir.
-
Erik: Özellikle yeşil can eriği, bahar aylarında Tokat pazarlarında sıkça bulunur.
-
Şeftali: İklim koşulları elverişli olduğu için bazı ilçelerde yetiştiriciliği yapılır.
Tokat’ın meyvecilikte öne çıkan ürünü üzüm olsa da, elma, ceviz ve erik gibi meyveler de şehir ekonomisine ve mutfağına önemli katkılar sağlar. Özellikle Zile Üzümü ve ondan yapılan Zile Pekmezi, Tokat’ın meyve ürünleri arasında en çok bilinen ve tescillenmiş lezzetlerdendir
